Archivo de la categoría: Antigourmet

El último reducto: Los concursos de zampabollos

Texto publicado en Antigourmet el 23 de septiembre de 2008

Es algo que nunca llegará. Nunca habrá un ”Campeonato español de comedores de nudos esferificados de yogur con ficoide glaciale”, es imposible. Será nuestro último reducto, el único sitio donde veremos un perrito caliente o una magdalena. Allí acudiremos en procesión para poder respirar algo de olor a fritanga, allí y a loscocidos, paellas o roscones de Reyes gigantes que hacen las beatas en las fiestas de los pueblos, donde lloraremos al enseñar a nuestros nietos un langostino de la paella.

En uno de estos pueblos -reductos del saber eterno-, Saceruela, durante las fiestas del Cristo del Consuelo, se ha celebrado el ”Concurso Nacional de Comedores de Magdalenas”, que ha ganado el guitarra de la orquesta Fama Acapulco, Esteban Garrido, al ingerir 36 magdalenas sin despeinarse, como Paul Newman huevos duros en ”La leyenda del indomable”.

Ya fuera de la gastronomía, en las fiestas de Saceruela también se han celebrado los alucinantes ”IV Concurso Internacional de Espantapájaros”, ”Lanzamiento Olímpico de Aperos de Labranza”, ”Concurso Provincial de Toques de Balón” y el ”Concurso de Lanzamiento de Aviones de Papel”. ¡Gloria a Saceruela!

Noticia de La Voz de Galicia e imagen de Quétiempo.es.

Un gourmet se hidrogeniza en El Bulli

Texto publicado en Antigourmet el 1 de agosto de 2008

Las cosas que hace Ferran Adrià para salir en la prensa ya rozan lo increíble. Resulta que ha desaparecido en medio de la cena un crítico gastronómico suizo llamado Pascal Henry, que estaba haciendo una gira de comilonas en todos los bares europeos de tres estrellas Michelin y en medio de la cena en El Bulli se piró. Lo está investigando la Interpol, que busca huellas, y los Cazafantasmas, que buscan emulsiones y demás mejunjes bullianos.

Desde Antigourmet, esperando que el bueno de Pascal aparezca y lo explique, avanzamos, colaborando siempre con la justicia, unas cuantas hipótesis:

  • Caída por un barranco tras un apretón provocado por un bocado a una pera con forma de plátano, sabor a salmón y textura de turrón, y estar el servicio ocupado.
  • Un clásico simpa.
  • Autohidrogenización por caída, cual Obelix, en una marmita de hidrogenización de sandías, mientras Ferran le explicaba el funcionamiento.

Noticia en La Vanguardia e imagen de Houdini de la Wikipedia.

Una nueva bobada: La Cocina Solar

Texto publicado en Antigourmet el 24 de junio de 2008

El pasado da 21 de junio se celebraron en Almera las extravagantes I Jornadas de Gastronomía Solar, lo que ya es absurdo, porque si se celebra el evento un único día es una jornada, no unas jornadas.

Bueno, el evento, organizado por la marca de aceite Castillo de Tabernas -cuya sección de noticias he revisado para informarme sobre las Jornadas, pero, parece que ocupados en organizar las Jornadas, la última noticia que tienen subida es de 2005- y por la Asociación de Cocineros y Reposteros Indalo, ha contado con una fantástica -con significado de ciencia ficción- exhibición de funcionamiento de cocinas solares, instalándose para ello cuatro cocinas solares de tipo parabólico, un horno solar por acumulación de calor y una antena parabólica reciclada en cocina. Y con eso van los tíos, los caraduras, y hacen con el calor del sol aperitivos, cocina salada y dulce, cocina de montaña, cocina de olla y repostera. He intentado buscar qué es cocina de montaña y no lo he averiguado. ¿Será asar marshmallows como hacen los yanquis en las pelis cuando van de excursión?

¿Qué subvención quieren y a quién se la quieren sacar con este invento tan chocarrero? El ínclito Sergi Arola, que va a donde tenga comida gratis a hablar de lo que le digan, participó en las Jornadas, diciendo, entre otras perlas, que ”la cocina solar se va a imponer, y mucho más rápido que lo que creemos”.

Va a ser superdivertido ver a la gente en el balcón con una parabólica de tres metros de diámetro, desde las 10 de la mañana, intentando freír un huevo y cocer unos garbanzos. Pero sí, triunfará, somos tan mentecatos que triunfará; los extorsionadores ecologistas lo lograrán.

(Imagen de Sergi Arola en acción sacada de El Catavinos)

¡Váyase, señor Arola!

Texto publicado en Antigourmet el 31 de marzo de 2008

Desde que añadió al escaparate de la Paninoteca D’E su nombre y apellidos no he vuelto a entrar en ese sitio -había ido un par de veces a desayunar- y sigo siempre diez pasos a una campestre y mimética cafetería de la esquina con Goya, donde se puede desayunar como una persona.

Y ahora resulta que leo que va a ser ”mensajero” de Madrid 2016, que deber ser algo así como ser embajador de la UNICEF, es decir, un puesto para cenar gratis un día a la semana con otros embajadores de la buena nueva. ¡Qué vergüenza! Es casi tan bochornoso como cuando el jefe de los payasos intent pontificar en la Documenta de Kassel, menos mal que entre algunas de las pocas mentes que quedan en este desierto le bajaron los humos. Los alcaldes deberían dedicarse exclusivamente a hacer túneles y dejar de crisparnos.

Entro en su página de red y sale un espantoso retrato suyo en la portada (el de arriba). Hace tiempo pasé por la puerta de su restaurante al lado de la Embajada de Italia y había 123469512398 paneles suyos en la puerta. Señor Arola, el tamaño del display no hace a su bar menos casposo que el Schotis (un bar de los de verdad con unos boquerones de campeonato) con esa incríeble y maravillosa foto del dueño del bar con el negro de Corrupción en Miami (entre otras muchas joyas). ¡¡Qué grande, Ricardo Tubbs!!

Imagen de Diario Sur.

El vino con gaseosa

Texto publicado en Antigourmet el 6 de marzo de 2008

Resto de la dieta mediterránea del siglo XX, apartado de las mesas por la dictadura de los gourmets, ya solamente en algunas comidas familiares de gente sin complejos aparece. Pero hace años era normal en cualquier bar pedir gaseosa con el vino, cuando todava había manteles de cuadros rojiblancos. Ahora, si pides gaseosa con el vino, eres poco menos que un criminal (a no ser que lo recomiende como gracieta algún repulsivo cocinero santón en algún suplemento dominical y se ponga de nuevo de moda), y solamente escondido como refresco bajo el nombre de tinto de verano es tolerado en algunas partes.

Nosotros en este blog recorreremos las oscuras tabernas en donde todavía puede disfrutarse de esta olvidada bebida.

Imagen de La cocina plural.